Entre otros productos con I.G.P. (Identificación Geográfica Protegida) podemos destacar la Cecina de León, que también se produce en El Páramo, concretamente en Pobladura de Pelayo García y de la mano de Embutidos y Salazones Ferju.
La materia prima utilizada en la elaboración de la Cecina de León, son los despieces de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor de cinco años , y de un peso vivo superior a cuatrocientos kilos, procedente preferentemente de razas bovinas autóctonas. Estos cuartos traseros serian la Tapa, la Contra, la Babilla y la Cadera.
Los únicos ingredientes que se utilizan en su elaboración son la carne de vacuno y sal. El proceso de elaboración consta de 6 etapas: